最后把花生米捞出来，沥干水分，一定要让花生米的表皮是完全干燥的。如果花生米的表皮有水的话，在炸的过程中会造成热油喷溅，溅出的油容易烫着自己。
第二步：
在炸花生米的时候，要冷锅下油，冷油下花生米，然后在逐渐升温。因为这样炸出来的花生米，它的内外受热比较均匀，酥脆是一致，而且色泽美观，香味可口。
我们在炸花生米的时候，一定不要等油温上来了放花生米。因为这样花生米的表皮是很容易被炸糊，而且这样炸出来的花生米，无论是口感还是口味都不好。
花生米刚下锅加热后，刚开始时锅中气泡会比较多。随着油温升高，花生米的水分慢慢的被炸干，气泡也少了。这时，我们需要用勺子不停的翻动花生米，使其能受热均匀。
第三步：
