做法步骤：
1. 瘦肉切片，加生抽、水淀粉抓匀；胡萝卜切片，木耳撕小朵，焯水1分钟捞出。
2. 热油炒香肉片，放胡萝卜片翻炒至变软，加木耳同炒。
3. 用盐、少许糖调味，大火翻炒均匀即可。
养生小心机：木耳富含膳食纤维，胡萝卜补充维生素，这道菜不仅下饭，还能清肠道，适合全家老小。
五、红三剁：云南风味的酸辣诱惑
食材准备：猪肉末150g、西红柿2个、红辣椒3个、青蒜1根、盐少许
做法步骤：
1. 西红柿去皮切丁，红辣椒切碎，青蒜切末。
2. 热油炒香肉末至变色，加红辣椒碎炒出辣味，放西红柿丁炒至软烂出汁。
3. 加盐调味，最后撒青蒜末翻炒均匀。
地域特色：这道云南家常菜用西红柿的酸甜中和辣椒的燥，肉末吸饱汤汁后酸甜微辣，用来拌面条更是一绝，每次做都要多煮一碗饭！
六、蒜苗糟辣椒炒肉：开胃神器驾到
食材准备：带皮五花肉250g、蒜苗3根、糟辣椒2勺、生抽1勺
做法步骤：
1. 五花肉切片，蒜苗切段（蒜白和蒜叶分开）。
2. 热锅炒香五花肉至出油，加蒜白段和糟辣椒炒出香味。
3. 放生抽调味，加蒜叶段大火快炒5秒即可。
风味点睛：糟辣椒的酸香和发酵感是灵魂，搭配蒜苗的辛辣，一口下去食欲全开，特别适合没胃口的夏天！
七、香菇炒肉：浓油赤酱的温柔暴击
食材准备：香菇5朵、梅花肉200g、蚝油2勺、白糖半勺、葱段少许
做法步骤：
1. 香菇切厚片，梅花肉切薄片用淀粉腌制；调酱汁：蚝油 白糖 少许水搅匀。
2. 热油爆香葱段，下肉片炒至变色，加香菇片翻炒至变软。
3. 倒入酱汁翻炒均匀，大火收汁至汤汁浓稠。
味觉密码：香菇的鲜味被蚝油激发，肉片裹着浓油赤酱，连酱汁都能拌半碗饭，挑食的孩子都能多吃两口。
八、毛豆炒肉：夏日限定的鲜爽滋味
食材准备：毛豆仁200g、猪瘦肉150g、干辣椒2个、盐少许
