酱鹅做法大全,酱鹅配方及制作过程

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取一个小碗，倒入甜面酱和番茄沙司（二者的比例为1：1），加入白糖、辣椒油，搅拌均匀，蘸肉小料就做好了。

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起锅烧油，放入冰糖，待其融化后加入老抽，倒入煮肘子的原汤，放入肘子，往锅里加入花椒、八角、灯笼椒、白糖，将汤汁反复淋在肘子上，煮制45分钟左右。

窍门：使用冰糖炒制糖色能使肘子的颜色更亮。

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将酱好的肘子切片，用卷饼卷上，搭配蘸肉小料和生菜一同食用即可。

酱肘子配上蘸肉小料越吃越香，大口吃肉的同时，浓浓的年味也随着酱肘子的香气来到了我们身边，幸福感满满！