肉该怎么腌制,肉怎么腌制的方法

腌肉腌菜是属于冬天的仪式感。它就像时间胶囊，是让冬天不再难熬的魔法。

我很庆幸自己拥有一个可以挂腌肉的户外屋顶，今年再次尝到了小时候在奶奶做的酱油肉炒酸豇豆的滋味。蒸过的酱油肉切片后油脂透明、色泽迷人，跟酸豇豆一起炒，是我吃过最下饭的菜。

另外，今年还腌了三罐腌菜，都很成功。比如右边罐子里的樱桃萝卜，脆嫩的一颗鲜红色，从色泽到咬下去的声音都令人陶醉，能轻松的下半碗饭。