每至春季，田间地头、农家菜园里，嫩绿的「茼蒿」肆意生长，茼蒿自带特殊而迷人的清香为春日餐桌增添了别样风味。
在湖北，茼蒿的吃法丰富多样，清炒茼蒿是最为家常的做法。
锅中热油，放入洗净切段的茼蒿快速翻炒，简单调味，茼蒿本身的清香被充分激发，清爽可口，最大程度保留了其原汁原味。涮火锅时，茼蒿也是不可或缺的食材。
此外，在大冶地区还流行一种春日美食——把茼蒿切碎，与面粉混合，揉成团放入模具中做成蒿子粑，上锅蒸熟，茼蒿的清新与面饼的麦香完美融合，味道与口感并存。
冷知识：茼蒿特殊香气主要来自α-蒎烯，这种物质还能助眠安神。
春日里
湖北人对这季节性食物的喜爱
不仅体现在一道道美味佳肴上
更蕴含着人们对春季时令食材的珍视
以及对家乡味道的深深眷恋
这些转瞬即逝的鲜嫩
是自然写下的时令密码
也是楚人“食春”的智慧传承
趁春风，把“江湖野气”一口吃掉
毕竟错过这一季
又要等上整整一年
来源：湖北文旅
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