把藕肉放在纱布袋上，冲入清水，时不时搅动下藕渣，反复清洗过滤。
等多次清洗沉淀后，剩下的就是洁白成块的藕粉了~这会儿看着虽然是硬，其实水分含量还是不低的...
等到彻底的脱水烘干，再进行过筛，那就是我们常买到的白白小颗粒藕粉了~今天只介绍纯藕粉的手工和机器两种制法，但还常卖一种速溶的藕粉，会加一些其他淀粉和糖啊什么的，藕粉含量不高，价格也会低点，但是很容易泡开，而且甜甜的~萝卜青菜，各有所爱啦！
等等！ 还有话说...
我小时候泡藕粉老是泡不开，因为总是急冲冲地去倒热水。后来才知道，得先用冷水稀释了搅匀，再冲入 90 度左右的开水。
这样才能让淀粉彻底糊化，变成一整碗晶莹而略带点红的藕粉~
