来源：昆明日报-掌上春城
一道鲜美营养的汤羹，食材非常丰富，做法也很简单，汤里加了虾皮，鲜美又补钙。虾皮配上嫩滑的豆腐和入口即化的鱼丸，出锅前再配上新鲜的蔬菜，一碗色香味俱全的汤羹就出锅了。
豆腐虾皮鱼丸汤
所需食材：
虾皮 15克
鱼丸 6个
嫩豆腐 1盒
毛白菜 2棵
盐 3克
制作步骤：
1.准备食材。
2.毛白菜洗净放案板上切成小段。
3.虾皮用温水冲洗一下并沥干水分，锅加热放入少许食用油，放入虾皮小火翻炒。
4.翻炒至虾皮变脆为止。
5.锅中加两碗清水，放入豆腐块大火煮开。
6.加入三克盐。
7.放入毛白菜大火煮开即可关火，搅拌均匀出锅。
8.美味的豆腐虾皮鱼丸汤就做好了。
小窍门：
1.炒虾皮一定要开小火，因为虾皮在热油锅里会跳出来。
2.虾皮非常鲜美，可以不用放其他调料了。
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