家人们我做的水煮肉片怎么样，你们在家都是怎么做的，评论区分享出来，我们一起研究学习，非常期待家人们的点评，您的鼓励就是我更新最大的动力[握手][握手][握手][握手][握手][握手]
一、食材准备（2-3人份）
1. 主料：猪里脊/梅花肉300克（嫩而不柴）
2. 配菜：豆芽150克、青菜2棵（可选莴笋/娃娃菜）
3. 辅料：蒜5瓣、姜1块、小葱2根、干辣椒10克、花椒5克
4. 调料：
腌肉：料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、蛋清1个、盐少许
汤底：郫县豆瓣酱2勺、火锅底料20克（可选）、糖半勺、白胡椒粉适量
二、制作步骤
1：处理食材
①. 肉片处理：
猪肉冷冻20分钟定型后逆纹切薄片（厚度约2毫米）。
加料酒、生抽、盐抓至发黏，再加蛋清和淀粉拌匀，封1勺油锁住水分。
