白煮肉片的家常做法,煮肉片的制作方法

②. 配菜焯水：豆芽、青菜沸水焯30秒捞出铺碗底。

2：炒制汤底

①. 热锅冷油，小火爆香姜蒜末，加豆瓣酱炒出红油。

②. 放入火锅底料（可选）炒化，加500毫升清水烧开，转小火熬3分钟。

③. 捞出料渣，汤中加糖、白胡椒粉调味。

3：煮肉片

①. 滑肉技巧：保持汤微沸，逐片下入肉片，煮至变色（约1分钟）立即关火。

②. 连汤带肉倒入铺好配菜的碗中。