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导读：做清蒸鱼时，要先用盐腌一下吗？很多人都没做对，难怪鱼肉不新鲜！
这随着人们生活水平的不断提高，对饮食方面的需求也有了很大的改善，各种各样的肉类都逐渐出现在我们的饭桌上，吃饭并不仅仅满足于吃饱喝足，更是讲究吃得健康、营养和美味，在众多肉类中，鱼肉是很受欢迎的一种食材，不管采用清蒸、红烧还是水煮等各种烹饪方法，做出来的美食都很不错。
但是想要最大程度地保留鱼肉的新鲜，那么最好的办法还是用来清蒸，而且在鱼的选择上，也要保证鱼的新鲜程度，再加上正确的烹饪手法，这样才能吃到原汁原味的清蒸鱼，其营养也会更加地丰富，吃起来香甜美味不上火，那么在做清蒸鱼的时候，鱼肉到底需不需要用食用盐先腌制一下呢？针对这个问题，很多人都没有做对，难怪鱼肉吃起来不新鲜，下面我们就来详细地看一下吧，这样才能吃到美味的清蒸鱼。
什么鱼适合清蒸？要知道，鱼的种类非常的多，想要做清蒸鱼，并不是任何鱼类都适合，所以我们一定要找到适合做清蒸鱼的食材，一般情况下桂鱼、鲈鱼、鳊鱼、多宝鱼这些都是我们能够用来清蒸的食材，而草鱼、鲫鱼、鲤鱼、黄骨鱼这些食材就不适合用来清蒸，其原因要么和它们的口感有关、要么和它们的味道有关。
鱼肉的新鲜度：一般情况下，清蒸鱼一定要新鲜，一般在饭店做的清蒸鱼都是很新鲜的，而红烧鱼可能是一些死鱼，因为红烧的时候能够放各种各样的调味料进去掩盖死鱼的腥味，让我们的味蕾出现失误，没办法做出正确的判断，而清蒸鱼要保持原汁原味，是没办法放太多的调味料来掩盖死鱼的腥味，只能用新鲜的鱼做，因此饭店的清蒸鱼我们可以放心食用。
