此外，荆州出名的还有荆州洪湖市的小龙虾，这里主要以湖水塘养为主，清水虾不仅皮薄、肉嫩而且土腥味小。
4.八宝饭全国都有八宝饭，而荆州八宝饭是荆州人自豪的家乡味。其主要原料：糯米、红枣、莲子、薏仁米、桂圆肉、蜜冬瓜条、蜜樱桃、桂花糖等。传说这是一道宫廷秘制的膳食，每样原料都甚是滋补。
其他地方的八宝饭多为蒸制，而荆州八宝饭则是先蒸后烩。
如果你有一个荆州的同事或是同学，那你一定吃过他（她）给你带的特产——小胡鸭。在湖北的各大车站、机场，交通枢纽处，小胡鸭与周黑鸭、绝味鸭脖平分秋色。
荆州小胡鸭产品主要原材料为江汉平原湖区散养荆江土麻鸭，好山好水养好鸭，产品肉质鲜美细腻，具有香醇、鲜美、香脆、不油腻的特点。它主打的甜味，为湖北人的味蕾打开另一个世界，第一口是甜，紧接着鸭皮嘎嘣脆。
不但可做主食，还可当作小零嘴，享有“荆楚一绝”的美誉。
前面提到的石首也有不少美食，而非要选一个代表，就不能不提笔架鱼肚。
笔架鱼肚是石首特产，中国国家地理标志产品。其原料是由长江水养育的鮰鱼，鮰鱼新鲜的鱼肚上，有着若隐若现的白色图案，像极了石首长江边上的笔架山。因而鮰鱼的鱼肚，被叫作笔架鱼肚。
笔架鱼肚清洗干净后，和剁成茸的鸡脯肉，一同炒制，好吃且颜值高。
千张扣肉是荆州人传统宴席上的三大碗之一。
