羊肚
味道鲜美有嚼劲儿
可以爆炒，可以煲汤
火锅里一放也妙不可言
是老少皆宜的美食
清洗要干净
羊肚翻面
倒入淀粉进行清洗
羊肚要反复多次清洗
否则会有腥味
爆炒羊肚这么做：
羊肚清洗干净后
切成小块，放入烧开水中
烫30秒
姜、蒜、小米椒、辣椒酱炒香
倒入羊肚一起翻炒
放入米酒、蒜苗
盐、生抽、胡椒粉、老抽等调味
一道美味的“爆炒羊肚”就大功告成了
小农人温馨提示
羊肚不易储藏，最好现吃现买。选购时要挑有弹性的，而且要闻一闻，有异味的不可以选。如果用羊肚煮汤，做之前最好用开水烫一下，可去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会变硬。
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