大家好！今天来分享基围虾的多种做法，每种都鲜香味美。
1.白灼基围虾
准备食材：基围虾、葱、姜、花椒、料酒、盐。
制作方法：锅中烧水，加入大葱、生姜和花椒、料酒、盐，水开后煮2分钟。在放入基围虾，大火煮至虾的颜色变红、虾尾弯曲，大约5-10秒，关火捞出，过凉水使肉质收紧。最后可根据个人喜好配制蘸料，蒜瓣切末，小米椒切碎，装入碗中，浇上热油，再加入蒸鱼豉油等。
2.油焖基围虾
准备材料：基围虾、盐、糖、葱、姜、大蒜、料酒、生抽、蚝油。
制作步骤：虾清洗干净，用牙签在虾背的第二节轻轻挑出虾线。热锅凉油，油稍微放多点，油温7分热时调小火倒入姜、蒜、葱白等配料爆香捞出。锅留底油，倒入虾大火煸炒至虾全部变红，倒入生抽上色，再倒入爆香后的配料一起翻炒，加入半碗清水大火一起煮，加入蚝油，最后调入适量盐，加青蒜叶一起翻炒均匀即可。
3.椒盐基围虾
准备食材：基围虾、盐、干生粉、椒盐、葱花、白芝麻。
制作方法：基围虾开背，放少许盐腌制一会。虾下锅前裹一点干生粉，翻拌均匀。大火多油，油温达到170℃左右，放入虾炸至颜色金黄捞出，撒上椒盐翻拌均匀，装盘后撒点葱花和白芝麻。
4. 蒜蓉基围虾
准备食材：基围虾、大蒜、小米辣、盐、鸡精、生抽、蚝油、葱段。
制作方法：基围虾剪掉虾头，取出虾线，在虾背上划一刀。锅中油热倒入大虾，炒熟后盛出备用。起锅烧油倒入蒜末和小米辣炒香，加盐、鸡精、生抽和蚝油，最后加葱段，大火翻炒均匀后出锅。
5.红烧基围虾
准备食材：基围虾、姜、小葱、酱油（老抽）、糖、盐。
制作方法：虾洗净，剪去长须沥干水分，姜切片，小葱切碎段。锅里下油，大火烧热油，爆香姜，放入虾，炒至虾变红后，加入糖、酱油和少许清水，然后转中火收汁，待汤汁快收干时放盐，翻炒均匀，关火，盛盘后洒上小葱段。
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