俗话说“酒好不怕巷子深”，可见酒文化在我们生活中占据着很重要的地位。
下酒菜则有一席之地，在朋友们一起小酌的时候，桌上就得摆上一两个下酒菜，才能让酒意更加浓厚，心情也更加愉悦。
陕西地区更是有自己比较受欢迎的下酒菜，那就是8道，今天就来介绍这几道特别好吃又不贵的美味。
涮毛肚。毛肚是一种牛的消化道，吃起来特别的脆嫩，涮毛肚也是当地人比较常见的一种吃法。
涮毛肚是将毛肚放进沸腾的锅里烫熟后捞出，搭配各种酱汁吃的，可以说吃货们最爱的吃法之一。
涮面肚的酱汁一般都是麻辣汁，油爆的红油加各种调味物料，吃起来十分鲜香刺激，一边吃一边冒着油光，让人忍不住食指大动。
涮毛肚不仅能做到下酒菜，也能做到下饭菜。
当和朋友小酌时，桌上放上一盘鲜香的涮毛肚，然后大家一起围着毛肚捞烫吃，这时候整个人都会感到无比开心。
当然也可以将涮毛肚做成汤的形式，这样喝起来就更爽了。
用牛骨熬出的高汤加上辣椒油煮出来的汤底，然后将毛肚放进去涮熟，不仅能入味，还能给汤底增添更加浓厚的香气，简直就是绝佳选择。
涮毛肚受到许多人的喜爱，不仅是因为它好吃，还不贵。
在餐厅里一大堆涮毛肚加上一锅汤都才三十几块钱。
而且涮毛肚热量也不算高，只要喝够一斤二斤酒的话，吃点毛肚不会觉得负担。
反而能提升醉意，让人浑浑噩噩睡去。
梆梆肉就是用卤熏的方式制作出来的一种肉，在陕西地区只能在当地吃到。
尤以安康地区出来的梆梆肉最为正宗。
老话说“先炸后蒸”，在制作这道肉的时候也是要先炸后蒸。
用纯植物油将猪肉炸一遍，然后再放蒸锅中进行蒸煮，在蒸熟的同时还混合了许多香料，让肉吸取各种香味。
在将蒸好的肉切片之后，可以看到肉的表面已经凝结了一层黄亮亮的油，看着就非常美味，而且这一层油不腻，不会一口咬下去就爆油，而是会慢慢渗透出来，在搭配着各种调味料会让肉更加香醇可口。
这种油相对来说也是一种精华，非常适合用来下饭。
