2017-01-03 食谱君 宝宝健康食谱
营养师妈妈精心搭配
361道原创宝宝辅食食谱分类
再也不为宝宝吃饭发愁
前几天见了个女朋友，跟我一顿抱怨。说她家孩子最近脾气暴躁、上课注意力不集中、变得特别爱打人，以前那个乖巧懂事的孩子不知道哪里去了，连吃饭都要哄着。
她问我有没有什么办法，可能是因为喜欢研究食谱和营养的职业病，我脱口而出，你快给孩子查查微量元素，是不是缺铁？
果不其然，今天她拿着化验单给我打电话，孩子居然已经中度贫血！
微信里也常有妈妈跟我聊关于孩子缺铁，孩子吃的比以前都好，怎么还会缺铁？
不可忽视的铁元素
1.铁是人体发育不能缺少的“建筑材料”，是血红蛋白的重要组成部分，也是血液中输送和交换氧气的重要元素。
2.宝宝们想要拥有红润白皙的皮肤，健康的免疫系统都离不开铁。还有一点常常被忽略，宝宝稳定的情绪、良好的学习能力和注意力都离不开铁！
3.反之，如果宝宝缺铁，危害也是不可逆转的。免疫功能降低、易生病；食欲差、体能下降；注意力不集中，反应迟钝，学习认知能力差，情绪差、容易疲劳等。
说了那么多，主要还是让大家了解铁的重要性，均衡饮食，让宝宝的健康满点。
如果宝宝已经缺铁，要记得添加铁强化食品。比如动物肝脏、肉类、禽类、鱼类、虾类、贝类、蛋类、奶类等是铁的最好来源。
动物肝脏中的血红素铁，吸收率可达10% ～20%，是非常好的补铁食物，比如猪肝、鸡肝、羊肝等。宝宝补铁补血再好不过了。
但是猪肝烹煮后偏硬，又略带苦味儿，宝宝不爱吃怎么办呢？
今天用它做了一款猪肝蛋卷，口感一流、色泽更是美轮美奂，适合在宝宝的早餐和午餐吃。
单吃蛋卷时，葱香和蛋香萦绕口中，再把猪肝泥卷入蛋饼中，猪肝的苦涩味儿完全被忽略和掩盖掉了，再配上一碗米粥，等着宝宝的光盘行动就可以了。
食谱小贴士
1.除了猪肝，还可以用鸡肝、虾肉和鱼肉替换，做成不同口味的蛋饼。
2.蛋液里添加少许水淀粉，能让蛋饼成型效果更好，不会破，即使新手妈妈也能做出完美蛋饼！
［食材］
