干锅辣蟹
食材明细
主料
- 螃蟹适量
- 莴笋适量
- 胡萝卜适量
- 山药适量
- 洋葱适量
- 红辣椒适量
辅料
- 葱适量
- 大蒜适量
- 姜适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 牛肉豆豉酱适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 味精适量
- 食用油适量
- 麻辣口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
干锅辣蟹的做法步骤
- 1原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。
- 2莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。
- 3我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
- 4焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。
- 5小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
- 6放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
- 7倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
- 8倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
