炒蛤仔肉的正宗做法,炒花蛤肉家常做法广东

10继续用铲子不停翻炒均匀，让蛤蜊受热均匀的同时也能更好地根调料混合。

11高温下的蛤蜊会慢慢一个个地把口打开，蛤蜊中的水分也会随之流出，多余的水分经过高温后，会使其他没开口的蛤蜊一起全部打开。

12看到蛤蜊基本都开口后，再用刀铲翻炒均匀，让蛤蜊更入味，但也不要炒太长时间，以免蛤蜊肉变老，影响口感。

13最后出锅前撒上香菜碎，关火盛出装盘，可以开动了。