但是泡沫中具体含多少有害物质、会不会对健康构成威胁，并无相关研究数据支撑。而且，如果在动物饲养和蔬菜种植阶段，确保安全卫生的话就不必担心这个问题了。
4 如何正确处理泡沫？
煮肉类食物时产生的泡沫
肉类食物在刚煮沸不久时产生的泡沫大部分是由于肉中残留的血液、渣滓和蛋白质高温变形后产生的，这部分泡沫有明显的腥味，会影响食物的外观和口感，建议撇去。但后期产生的浓白色泡沫就不用撇去了。
煮豆浆时的泡沫
煮豆浆时会产生大量的泡沫，这是由于大豆中含有丰富的皂苷。上面提到了，皂苷是大豆的重要营养成分之一，所以也不应撇去。
正确的做法是转小火或者滴加几滴食用油后继续炖煮一段时间，让大豆中的蛋白酶抑制因子等抗营养因子失去活性，这样才能让豆浆营养又美味。
倒啤酒时产生的泡沫
可能有人会担心啤酒的泡沫中富含嘌呤会增加尿酸生成，但其实不是的。啤酒的泡沫是由于发酵啤酒中含有蛋白质，在啤酒中二氧化碳作用下形成的，而且啤酒本身是低嘌呤食物。
但是痛风患者一样不适宜饮啤酒，因为啤酒中的乙醇和鸟苷酸一样会增加体内尿酸，加重痛风。
