锅底是每家火锅店的灵魂所在，熬八年也不例外。一共有三种锅底可供选择：麻辣锅底、酸菜锅、菌王锅，每一味汤底在端上桌时都是可以直接喝的。第一次来的话，推荐你点麻辣跟酸菜锅的组合。
相比于大家熟知的以麻辣鲜香为特色的四川重庆火锅，台湾火锅在口味上更加注重食物的原汁原味，用各种高汤精心研制的不同锅底也更加浓香味美。千万不要拒绝一碗从麻辣锅底中盛出来的汤，由水果及中药等食材熬制的浓汤，辣口不辣心，第一次火滚后1-3分钟，先喝一碗，鲜美落肚立刻胃口大开。酸菜锅更是以猪骨蹄花为底，选用新鲜的大白菜手工腌制天然发酵而成、配着上等的梅花猪肉，微酸中带着清香。
涮品方面，澳洲牛肉、精选新西兰羊肉以及梅花猪肉，无论是搭配麻辣锅底或是酸菜锅底，都表现优秀。熬八年秘制三拼牛筋、牛肚和肥肠。秘制的卤水把味道焖入食材中，将卤好的牛筋、牛肚、肥肠放入麻辣锅中翻滚，牛筋多煮一会儿，就会变得极其软滑，入口感觉满满都是胶原蛋白。卤肥肠极其的柔软，而且去除了多余的油脂，变得香而不腻。你当然还可以选择的是牛杂以及卤肥肠，都是非常受欢迎的品类。
地址：朝阳区三里屯11号院3号楼
电话：6468 4006
人均消费：160元
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撰文|邢娜、赵四儿、Amiee
图片|品牌提供
排版|金亮（实习）
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