1、黄瓜清洗干净，切成一指长的段，然后再切成四等份，然后将瓤去除。
2、黄瓜条全部切好后，放入大盆中加入适量的盐，抓拌均匀腌制1个小时，*出部分水分。
3、找一个竹筐或者凉席等，放在烈日下，将黄瓜条铺在上面暴晒，阳光充足的话一天就能晒好。
三、茄子很多人都想不到茄子也能晒成干菜，茄子肉质细腻柔软，口感与肉类的口感很像，晒成干菜后会更有滋味，等到秋冬的时候，与五花肉、鱼或者排骨等一起炖着吃，茄子干充分吸收了汤汁的味道，而且质地柔软有韧性，越嚼越香，吃起来相当不错，根本舍不得放下筷子。
1、晾晒茄子基本没有什么窍门，不需要用盐腌制或者焯水，只需要根据自己的喜好，切成片或者长条。
2、铺在竹筐上，放在烈日下将水分完全筛出来即可。
马齿笕属于野菜类，生命力特别旺盛，在田间地头基本都能见到它的身影，而且味道香甜，七八月正是马齿笕生长旺盛的时节，有时间的话可以去野菜地里采摘一些，晒成干菜留着冬天吃，而且不用花一分钱，只不过采摘比较费功夫。
（夏季气温比较高，天气比较热，如果打算去采摘马齿笕，最好在清晨或者傍晚再去采摘，避免中暑）
