家人们，是不是每次看到芹菜都犯愁，总觉得它味道怪，难以下咽。其实不是芹菜不好吃，是你没掌握做法，今天就教你一招。
·芹菜处理很关键，太粗的地方破开，切成寸段后洗净。接着切肉丝，可选五花肉，洗净控干水。往肉丝里加料酒、精盐、胡椒粉、生抽抓匀，再加水淀粉抓至粘手，最后加食用油防止粘连，这样能让肉更嫩。
·开始炒菜，锅里多倒点油，四成热时下肉丝慢慢划散，变色后捞出控油。锅里再热少许油，小火炒香葱蒜，放入芹菜。重点来了，别给芹菜焯水，因为其纤维粗糙，焯水营养流失快，生炒不仅入味，营养还都在锅里。
·炒一分钟左右，芹菜变得翠绿，但未完全断生时，放入肉丝，沿锅边喷料酒，加小半勺生抽，大火翻炒。再放入红椒丝配色，加精盐、鸡精、十三香调味，翻炒均匀。出锅前淋点食用油，再次大火翻炒，就可以出锅。
这道菜做法简单，搭配米饭、馒头都好吃。
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