烹饪技巧
1、这款咖喱不适合用超市里常见的日式咖喱块制作，印度和东南亚地区的咖喱粉或咖喱酱都可以，除了网购，大型超市外国商品区经常能买到；
2、这款也可以不放咖喱酱，只放咖喱粉，如选择后者，一不要贪多，二也不要久炒，不炒不够香，贪多和久炒都会苦；
3、如果没用咖喱酱且也没用土豆做配菜，要提前用油炒一点面粉（约一比一）备用，可以使咖喱汤汁更浓稠，否则只用咖喱粉做的咖喱菜总也不是那个感觉；
4、炒香料碎的步骤不要省略，而且最好尽可能比我炒的再久些，尤其用咖喱粉制菜时，这个步骤对进一步提香很重要；
5、配菜不是必须，看您的口味选放，椰浆也可换成鲜奶油，但不必加一杯，小半杯即可；
6、酸奶的步骤不会让菜肴变酸，我尚不清楚原理，但感觉加了酸奶菜肴风味和羊肉嫩度都非常好；
7、咖喱菜肴的变化其实是非常丰富的，不要守着日式咖喱块不放啦，试试其他做法，你会更加被咖喱的魅力迷住。
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