两到三条的美人椒切成丁，以及适量猪肉末，再切一些蒜蓉姜片，还能再吃辣的可以搭配一两颗指天椒，毕竟炒来自己吃的，什么口味可以自己搭配。
第二步：烫面起锅烧水，水开之后先撒少许盐，再下入面条。水中先撒盐可以防止面条粘连，待面条煮软之后，就可以捞夹出来放进冷水当中浸泡。冷水浸泡过的面条口感更劲道，而且后续再炒的时候就不容易炒成面糊哦！
炒锅洗净，倒入多一点油，炒面是要多放一些油的，倒油之后让油铺满整个锅底，锅底有油就不用担心面条会粘锅了。
油温升高后加入蒜末姜片，炒出香味加入猪肉末，翻炒到猪肉变色，再加入少许料酒，炒均匀就加入青椒丁，再淋入酱油及蚝油，翻炒到青椒出现虎皮，即可加入面条，用筷子翻拌均匀。
第四步：调味大家可以根据加入炒面之后整个炒面的色泽及口味进行调整，上色不足的再加入一点老抽，味道不足的再加入一些食盐，基本翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
这时候搭配一杯快乐肥宅水，这懒人版的农家小炒面就做好了！外面的快餐店经常有一道菜，叫农家小炒肉。而咱们这就是用这道农家炒肉二次升级，做成炒面！又香又辣，吃了一口就停不下来了！
