【步骤六】： 葱蒜炒出香味，放入白菜把水汽炒出来，炒至断生。
【步骤七】：白菜炒断生，放入蘑菇和胡萝卜片，大火炒出水汽。
【步骤八】：蘑菇和胡萝卜炒出水汽，放入青蒜苗，同时倒入调料汁，大火翻炒均匀，收浓汤汁出锅成菜。
今天和大家分享的这道“大白菜炒蘑菇”就制作完成，做好的白菜由于吸收了蘑菇菇鲜味，变得香气十足，蘑菇吸收了白菜的清甜味道，变得更加鲜美，就连汤汁也非常鲜香，用来泡饭也特别的香，你喜欢这样的家常菜吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意几个小细节。
（1）大白菜最好把梆和叶子分开切，炒的时候分开炒，这样可以保证生熟一致。
（2）蘑菇最好用盐水浸泡一下，可以把蘑菇缝隙里边的灰尘、虫卵泡出来。
（3）蘑菇和胡萝卜要焯一下水，可以减少蘑菇的草酸，同时节约炒制时间。
（4）白菜要先把水汽炒出来，这样烧出来的白菜容易入味，而且没有异味。
（5）芡汁不要收得太浓，薄薄的一层就好。
以上内容是我和大家分享的“大白菜炒蘑菇”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
