- 2焯过水的鸡块盛出来，放入温水中洗净表面的浮沫和碎渣。
- 3锅中放入少许油润锅，放入鸡块炒干表面的水分。
- 4炒到鸡块表皮微微发黄，沿着锅边淋入一勺料酒。
- 5放入姜片，葱段，蒜瓣翻炒出香味儿。
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