四川正宗做法水煮牛肉,正宗四川水煮牛肉王刚

5.在锅里加上少许菜油，导入芹菜和青蒜苗，油温控制在七成，加入川盐提味，炝至断生，盛出备用。

6.豆瓣下锅，炒至酥香，将姜蒜粒下锅，加入高汤和刀口辣椒少许，用料酒去腥，熬至出香出色。