回锅肉炒饭最正宗的做法,四川回锅肉炒饭怎么做

第1步：准备好香菇丁、胡萝卜丁，搭配的蔬菜随意，一般用胡萝卜丁、或是玉米仁也可以。

第2步：准备好的五花肉，入锅煮一煮至七八成熟，捞出切为薄片，另准备好姜和葱。

第3步：准备好的剩米饭，隔夜的米饭，或是冷透的米饭，这样炒出来的米饭才会粒粒分明。

第4步：锅中入油，加入五花肉煸出油脂，煎制时需要小火，或加盖，防止油飞溅出来。