我最爱吃的一道东北菜是铁锅大混炖
2018年走红的一首歌，是雪村唱的“东北人都是活雷锋”，最后一句“翠花上酸菜”，给我留下的东北菜的印象，就是酸菜煮豆腐，猪肉炖粉条。
但是，今年七月十一日，我们一群夕阳红老人，从贵阳乘坐“盛世极光一一开往北国的列车”，到东北三省及内蒙古旅游了半个月。吃了一顿东北的铁锅大混炖之后改变了我对东北菜的看法。
在游览了变化莫测的长白山天池之后，返回长春的路上，旅行社特意给我们安排在桦甸市午餐。行程表上，只是提到让大家品尝一道有特色的东北菜，并没有介绍是什么特色的菜，特色在哪里，大家也没在意，也就把它当作一顿平常的，用来填饱肚子的午餐吧了。
进入餐厅，只見宽敞的大厅里，摆着十来张大园桌，桌上都摆放好了十人一组的碗筷。一口大铁锅放在桌子的中央，铁锅上盖着盖子，但盖子掩不住满屋飘香的诱人的香气。闻着锅里飘来的香气，大家惊叹不已，食欲一下子大开，巴不得马上揭开锅盖，看看锅里炖的是什么宝贝。按十人一桌，大家就坐完毕。揭开锅盖，大家眼前一亮，热气腾腾，香气扑鼻的锅里，炖着猪肉、鸡、鹅（鸭）、鱼，还有豆腐和粉丝，蔬菜是一边煮一边吃。大家边吃边品尝，个个赞叹不绝，都说，想不到这东北铁锅大杂炖这么简单又特别好吃。大家三下五除二，一大锅铁锅大混炖，就这样被我们消灭了，这连锅底的汤，也盛来泡饭吃了，真是风卷残云，一扫而光。这顿饭给大家留下了深刻的印象，至今我还念念不忘。
这这里给大家介绍一下什么是铁锅炖
铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼、排骨等菜肴的方式，以烧柴为主。起源于闯关东时期，到东北的人们和东北本地人，通过乱炖的形式产生的菜品。
希望大家都去品尝这道美味的东北铁锅大混炖！
