超市买的去皮无头兔子，洗净，然后用盐，料酒，葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，五香面，酱油，，一点糖腌制入味，至少腌制2小时以上，最好用袋子包裹起来，放入冰箱冷藏一夜。
烤箱200预热，将兔子捆绑在烤箱旋转杆上，烧烤1小时，过程中每隔一段时间将腌制时剩下的调料汁涂抹在兔子上，这样烤出来的兔子，颜色味道更佳。如果喜欢有甜味的，可以抹上一点蜂蜜，风味更加独特。
兔子切好装盘即可
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