4、面粉变质的特征
面粉的正常颜色为乳白色或微黄色,质地光滑细腻、干爽、味道有一种淡的麦香味。可能会出现结块,但是用手接触到面粉时马上就会散开出来,这就样属于正常范围。
如果面粉呈灰白色或黄色,而且结成难以散开的块状那是受潮湿的影响结块,闻起来有霉味、发酸的难闻异味,说明面粉已经变质了,这样的面粉不能用了,这时应该把面粉扔掉。面粉长虫后面粉中会出现黑色斑点,说明有昆虫、蟑螂等侵食过的迹象,即使没有出现霉变,为了安全起见还是不用为妙。
5、过期的面粉还能用吗
面粉过了保质期,没有出现任何变质的情况下到底还能不能用?在面粉包装里注明的保质期限内,如果过期时间不长应该可以使用,但不建议使用过期面粉,因为过期面粉做出的食品香味、质地都没有保质期限内的面粉好。当你用自发面粉、蛋糕粉时,过了保质期就会发酵不起来。
6、家庭如何正确储存面粉
如何正确储存面粉,每次购买面粉的份量不要太多足够用即可,尽量避免大批量储存。
确实有过多的面粉时候,将面粉存入密闭的容器中,置于阴凉干燥的地方,不要让面粉长时间接触到空气中,以免导致细菌感染发霉。