木耳炒牛肉
一、原料：
1.主料：牛腿肉 250 克，水发木耳 100 克，小菠菜 25 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、素油。
二、制法：
1.将牛肉洗净切片。木耳去杂洗净，撕成小片。将菠菜去杂洗净。
2.锅内油热，放入姜葱煸香，投入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继
续煸炒，投入木耳，加适量水煸炒至牛肉熟透，放小菠菜煸炒入味，点入味
精推匀即成。
按：木耳具有益气润肺、轻身强志、和血养容等功效。牛肉具有补脾胃、
益气血、强筋骨等功效。与小菠菜同组成木耳炒牛肉，含有丰富的营养成分，
具有补脾胃、益气血的功效。可作为虚损赢瘦、消化不良、腰膝酸软、高血
压、动脉硬化、贫血等病症患者的营养食疗菜看食用。健康人常食之或强筋
骨，健脑强志，泽肤健美。
