，我们先将葱切段生姜切成厚厚的薄片子，我们在切生家的时候千万不要把它的外皮去除，因为生姜的外皮有非常高的营养价值，切好之后将它们装入碗中，加入适量的温水
然后用我白嫩的右手是关键，使出苦练了30年的内功，将葱姜的汁水，全部激发出来，抓至我这个样子就可以了，然后将它放在一旁浸泡5分钟左右，让葱姜彻底出味
接下来我们将彻底清洗干净的鲈鱼进行腌制，相信这里很多朋友都会加入料酒和盐来腌制，其实清蒸鲈鱼不能够加入盐和料酒，只要加入葱姜水
然后用我们白嫩的小手把葱姜水按摩到鱼的身上，这里一定要注意，葱姜水一定要上上下下里里外外将鲈鱼的身体涂抹均匀，我们用葱姜水来腌制，可以最大程度的把鱼的腥味去除，同时还可以增加一点葱姜的香味，那为什么不能加盐和料酒呢？用盐直接接触鱼肉，在整个蒸鱼肉的过程当中，盐会破坏鱼肉的细胞使鱼肉变硬，这样蒸出来的鱼肉就不鲜嫩了，我们吃起来的时候肉质就会很柴，口感就会很差，而我们用料酒会大量的失去鱼腥味，我们吃起来的时候就没有鲜鱼的味道了，所以我们腌鲈鱼的时候千万不能够加盐和料酒，最正确的做法就应该像我这样加入葱姜水后涂抹均匀就可以了，涂抹均匀之后给它放一旁，腌制10分钟左右
