冷空气南下，未来几天我们当地的天气都是湿冷为主，10多度的气温虽然说跟东北的零下没法比，但是我们这是又湿又冷，北方朋友来了都说受不了了。一到冷天很多人都会被，炒菜上桌没多久就凉了的问题给困扰了，都还没有开吃呢凉了口感也不好了。所以冷天我家更喜欢用砂锅来做菜。
砂锅煲菜在我们当地是很常见的一种烹饪方式，很多食材都可以放到砂锅里煲，各种蔬菜肉菜应有尽有。用砂锅来做菜除了能保留食材的本味以外，砂锅烧菜的味道和营养都保留了下来，特别美味。各种食材相互吸收比较的精华，让整一锅菜的营养和味道都得到了提升。最关键的是砂锅的保温性特别好，端上餐桌吃好久都不那么容易变凉，而且还可以边加热边吃呢。同时砂锅烧菜也是属于懒人菜的一种，不需要炒很多道菜，一锅里啥都有了，简单省事，营养美味。冬天炒菜凉的快，不懂吃砂锅菜可惜了，分享6道砂锅懒人菜，一锅焖有菜有肉，营养健康，滋补暖身，一起来看看详细做法吧。
一、砂锅酿豆腐白菜煲
准备食材：豆腐2块、白菜一颗、肉沫适量、鸡汤。配料：蚝油、胡椒粉、油、盐。
1、豆腐选用嫩豆腐，洗净后切片装盘备用。白菜掰开洗净后切成小段装盘待用。
2、猪肉剁成肉末装盘待用。加入1勺蚝油，少许的胡椒粉、少许盐。将配料和肉末搅拌均匀后腌制片刻待用。
3、用勺子将豆腐中央挖一个空间出来，将腌制好的肉馅塞入豆腐内，做成酿豆腐。热锅凉油把做好的酱豆腐下锅煎，将两面煎至金黄即可出锅待用。
4、取一个砂锅，将白菜摆入砂锅底部，倒入适量高汤（鸡汤），如果没有也可以加入少许的清水。接着将煎好的酿豆腐码放在白菜面上。
5、盖上盖子，煮个15分钟左右，将酿豆腐和白菜的味道相互融合在一起，熟透了即，最后下少许盐调味即可出锅。9、煮好后，连同砂锅一同端上餐桌，吃的时候再打开盖子，不仅味道好吃，还能很好的保温。
