锅边也要全部涂满米汤，让整个锅都能吸收到米汤，因为砂锅有很多细孔，米汤是天然的粘合剂，用米汤堵住砂锅的细孔是合适也是最好的。不仅可以防止砂锅渗水，而且还能防止砂锅串味，延长砂锅的使用寿命。锅里和内盖上全部涂满米汤之后，盖上盖子，焖40分钟。这一步主要是让砂锅充分吸收米汤。
40分钟把粥倒掉，然后用海绵擦把砂锅里里外外都清洗干净。一定不要用太坚硬的东西去刷锅，因为砂锅是物理防粘的。比如说用了太坚硬的钢丝球，会影响砂锅不粘的效果。然后把清洗干净的砂锅，用干毛巾或者厨房纸把里里外外的水分擦干，砂锅就算是开锅完成了。这样处理后的砂锅不仅不容易开裂，而且还不容易粘锅。
顺便给大家说一下砂锅的保养方法。上灶前要擦干砂锅外面的水分。普通砂锅要尽量避免干烧。煮粘稠的食物勤搅拌，防止糊底导致砂锅受热不均匀，从而导致砂锅开裂或者崩瓷。如果不小心糊底，则不要着急加冷水或者用钢丝球擦洗砂锅，可以等砂锅冷一会，加上一些热水，把砂锅浸泡十分钟，然后用海绵擦很轻松就能把砂锅洗干净。
如果糊底非常严重，可以等砂锅冷到温热，加一小勺大米和半锅热水，煮开之后焖10分钟，再用海绵擦就能轻松把砂锅洗干净。用完的砂锅清洗干净之后，用厨房纸糊或者干毛巾把砂锅里里外外的水分擦干，再放进橱柜里保存，这样可以防止砂锅发霉和串味。
