第五种是芭蕉叶。如果你去过广东,就会看到当地很多早餐店里所售卖的粽子,基本都是用芭蕉叶子包制的。
广东人包粽子,喜欢放一些馅料,比如腊肉、香肠、猪肉等,而用芭蕉叶包粽子,一个很重要的原因就是取材方便,当地有的是芭蕉。
同时用芭蕉叶包粽子,做起来也很简单,原因是广东人包的粽子,一般不太注重颜值,只要把它包起来捆绑好了就可以了。毕竟芭蕉叶的韧性不太好,稍微用力就会烂掉,或者是煮久了也容易烂掉。
第六种是荷叶。同样是南方人喜欢包粽子的一种叶子,但有些人说荷叶包的不叫粽子,应该叫荷叶饭。
众所周知,南方也叫江南水乡,水资源很丰富,而在水塘、河流里面就有大片的荷叶。荷叶这种植物在很多的美食中都会用到它,比如做荷叶饭,或者是做叫花子鸡等,都会用荷叶来包,就是因为它能帮助锁住水分和香味。
其实荷叶包粽子,它和芭蕉叶子一样,韧性也不太好,如果手法不够熟练的话,包的过程中容易烂掉,而煮熟了也容易粘附在粽子上。
第七种是柊叶。这个估计很多人没有听说过,可是在两广一些地方,它可是很受欢迎的一种粽叶,只因它在南方的分布很广,并且还是价值很高的一种植物。