太和的千张产于鄂州市梁子湖畔的太和镇武昌山附近。太和千张制作工艺精良，薄如蝉翼，色白如雪，可凉拌，可清炒，可煮食。明清时为朝廷贡品。
5、鄂州雅惠鸭脖(图▼)
雅惠鸭脖以香辣闻名，以独特口味赢得了广大顾客的认同在鄂东南地区异常火爆，就像它的辣味一样，让您有无穷的回味与遐想。
6、鄂州东坡饼(图▼)
东坡饼又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名的。空心饼讲究圆、黄、酥、脆，呈凸状小山包形，层层扁条盘绕着小山顶，既不能折断，又不能虬曲一起串换位置，是湖北地区人民很喜爱的传统美食。
7、鄂州湖水煮湖鱼(图▼)
湖水煮湖鱼对火候的掌握上也有特定要求：先将鱼油放入锅中烧至七成热，然后把小鱼拌面倒入热油中煎得黄亮出香，立即加水浸鱼，同时加入调料，放猛火烧沸即中。
8、鄂州油炸刁子鱼(图▼)
