猕猴桃的维生素C含量很高，吃一个中等大小的（100克左右）就能满足成人一日所需的一半以上；它还富含膳食纤维、钾、叶酸、多酚类物质等，是一种营养很丰富的水果。
然而等到吃时，疑问就来了：猕猴桃和奇异果，是一种水果吗？绿心、黄心和红心，应该怎么选呢？
猕猴桃=奇异果？
绿心、红心、黄心怎么选？
一百多年前，新西兰人从中国带去了猕猴桃的种子，通过人工培育种植出了新品种，并给它起名为kiwi fruit。后来返销到中国后，kiwi fruit被音译成了奇异果。
因为经过改良，猕猴桃和奇异果在外表、口感上确实会有一些区别，但两者本质上就是一种水果，在营养价值方面也不存在进口的营养更好这一说法。
如果从果实颜色来分，猕猴桃主要可分为绿心、黄心和红心三种：
绿心：吃起来口感相对偏酸；膳食纤维含量相对更高；价格通常比黄心、红心的便宜，性价比高。
黄心：维C含量一般是绿心的1.35倍，抗氧化成分多酚含量是绿心猕猴桃的1.2倍；口感介于绿心和红心之间，酸酸甜甜。
红心：甜度高，吃起来通常比绿心、黄心的更甜；维C含量上要比绿心、黄心的更高一些；同时还多了花色苷这种物质，抗氧化效果相对更强。
不过整体上三者的营养差异不明显，大家根据自己的口感喜好挑选就好。
那猕猴桃在挑选时有什么小技巧吗？
看一看、摸一摸
助你挑出好桃
在挑选猕猴桃时，大家可以采取“一看一摸”的方法。即看一看猕猴桃的表皮有没有斑点、碰伤，摸一摸猕猴桃的果实是否硬实。
猕猴桃的外皮一旦有碰伤，就很容易出现局部已熟透、但大部分仍旧酸涩的情况，甚至还会腐烂变味。
如果想买回家多放几天、慢慢吃，则可以挑选通体较硬且软硬程度一致的猕猴桃，不会那么容易坏。
巧用工具转一转
快速削皮
除了挑选技巧，还要教大家一个快速给猕猴桃削皮的方法。
具体做法是：准备一把水果刀和一柄勺子，先用水果刀切去猕猴桃的头尾两端，然后将勺子插入皮与果肉之间的边界部分，转动一圈，最后用勺子推一下，果肉就整个出来了。
两类人要慎食
千万别在这时候吃
猕猴桃其实是一种很容易过敏的水果。目前，相关机构已经从猕猴桃中鉴定出了13种不同的致敏蛋白，所以过敏体质的人最好慎食。
对于从来没吃过猕猴桃的朋友来说，吃的时候也要小心。开始时最好先少量食用，吃完观察两三天，等确定没有不适之后再正常吃。
另外，因为猕猴桃中富含蛋白酶，这种物质容易刺激肠胃，所以它不太适合在空腹时过多食用。比较推荐大家在饭后半小时左右吃，这样比较有利于消化，对肠胃来说更为“友好”。
小贴士
芒果、菠萝、木瓜、无花果等水果中也含有较多的蛋白酶，同样不适合在空腹时吃太多。
来源： CCTV回家吃饭
