牛排，也被成为牛扒，在以往是西餐中常见的食物之一，是肉类中热量相对较低的，而且对于女性来说也有益处，牛肉中含有的肉毒碱、氨基酸，都可以用于支持脂肪新陈代谢，产生支链氨基酸，牛排的脂肪含量较低，但却富含亚油酸和丙胺酸，能促进分解吸收糖分，可抗肌体疲劳、衰老。
庖丁家牛排源自新疆那拉提专属牧场
牛排的烹饪方式多以煎制和烧烤为主。但以煎烤方式烹饪的牛排会使热量大大增加，不利于维持身材。以煎为例，煎一块500g的牛排需用到黄油40-50g，热量为400多卡，相当于两碗米饭的热量，这对于维持完美的体型和身体的健康都是较为不利的。另外黄油中含有大量饱和脂肪酸和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和稀奶油。因此，孕妇、肥胖者、糖尿病患者和需要维持身材的人都不宜多食。
精准专业的现切工艺
牛排本是营养成分很高的肉类之一，若因为烹饪方式的不当造成营养流失和热量的增加，就得不偿失了。为此，庖丁家反复研究实践，独创水煮牛排新吃法，选用新疆那拉提专属牧场的优质牛排，搭配新鲜番茄与高品质牛筒骨熬制而成的番茄牛骨汤，遵循3肆匠人准则，3M烹煮标准，经过3分钟沙漏计时水煮，根据顾客口味提供3种不同的熟度，3种不同的肉质，带来3种不同的口感体验。
水煮牛排肉更香
另外，庖丁家还拥有多种汤底类型，为水煮牛排提供多种风味体验。如：菌王牛骨汤底，醇厚鲜美，推荐冬日食用；重庆麻辣红汤底，鲜辣过瘾，适合喜爱吃辣的食客。多种汤底，多种享受，搭配牛排，带来多种美食体验，适合多种饮食偏好。
冬日主推番茄牛骨汤
庖丁家独创牛排新吃法，在保证口感的前提下，尽力保留牛肉本身的营养成分，探寻食材的原生本味，实现了美味与营养的统一，以吃得美味、吃得营养、吃得健康为目标，为国人的健康美食而奋斗终身！
