秋天饮食有“贴秋膘”的习惯，是一个非常适合吃肉的季节，说到秋天适合吃的肉菜当属牛羊肉莫属了，这两种食材都具有很好的滋补强身作用，虽然价格上偏贵，但偶尔吃一些还是没问题的。羊肉中会带有一种膻味，我们家有人不喜欢这个味道，所以基本上都是买牛肉吃的，牛肉的蛋白质含量丰富，脂肪含量很低，是一种非常健康的肉菜，有滋养脾胃、强健筋骨的功效，多吃还不用担心会发胖。
牛肉的吃法也有不少，煎、炒、炖、焖煮，每一种做法都有它独特的风味，而且牛肉的不同部位适合的烹饪方式也不同，牛腩常用来炖焖，有的部位适合用来做煎牛排，还有的部位适合用来炒。我们家人更喜欢吃炒牛肉，可以用来搭配牛肉一起炒的食材也有很多，土豆炒牛肉、洋葱炒牛肉、大葱炒牛肉等等，我们家最爱的还属：青椒炒牛肉。
青椒搭配很多食材一起炒都特别美味，青椒本身具有一定的清香，而且口感脆嫩，非常开胃又下饭，青椒中的维生素C含量也特别丰富，用它来搭配蛋白质丰富的牛肉一起炒，简直是绝配，这样荤素搭配，鲜香美味的同时，营养也很全面。我们家隔三差五就会做这道菜吃，全家人都很喜欢，做法也很简单。炒牛肉和它是绝配，又鲜又营养，我家隔三差五炒一盘，家人都爱吃；牛肉和它是绝配，把它们炒在一起，又香又下饭，连吃三天都不腻。接下来一起来看看详细做法吧。
