藕粉在我国已经有几百年的历史，在很多朝代都是黄室的贡品。同时藕粉美颜又养胃，老少皆宜，营养丰富，易于冲泡，是非常便捷的美食佳品。
市面上的藕粉多是和速溶性纯藕粉，不像李子柒所做的藕粉中，还添加了八种坚果，紫薯粒、桂花、蔓越莓干、腰果仁、巴旦木、枸杞、葡萄干和黄冰糖，超值。
其实别看冲泡藕粉看起来很简单，但一个不小心，就容易起坨结块，不粘稠不好喝。冲泡成功的藕粉应该是粘稠的透明的糊状，没有任何的结块和疙瘩，味道非常的好。但如果你冲泡的藕粉是白色的，或者非常的稀，或者有结块疙瘩，都是不成功的。
那藕粉到底应该怎么冲呢？其实很简单，两步就能搞定！
第一步：首先我们将适量的藕粉倒到碗里，如果比较喜欢吃甜，可以加点白糖，然后这时候我们先加入一点点凉白开水，不用太多，稍稍没过藕粉，能将藕粉搅拌化开的程度即可，搅拌至藕粉彻底融化。
第二步：然后我们再用刚刚烧开的开水冲泡藕粉，水一定要刚刚烧开的，温度不够也是不能成功的，然后我们一边倒热水一边用勺子快速的顺着一个方向进行搅拌，水不要倒太多，不然太稀影响口感，一边倒一边搅拌，搅拌至你喜欢的浓稠度即可停止加水，藕粉变成淡褐色的透明的粘稠胶状，就成功啦。
如果想要米糊一样的口感，可以用90°-95°的热水泡。如果想要果冻的口感，一定要用100℃的沸水冲泡。
藕粉冲好之后呈现肉粉色，搭配甜的食物更好吃。其中搭配蜂蜜是最简单的吃法，也可以在上面撒上各种颜色的水果，坚果，面包碎等食物，搅拌一下，颜值高还好吃，提前放冰箱冻一下更美味。
