哪种海鱼炖豆腐好吃,小海鱼炖豆腐的做法

首页 > 民生 > 作者:YD1662023-04-18 07:24:17

想要自制海鱼丸没腥味,和这肉同炖,汤鲜味儿美,连盐都省了。前些天买了一条鲅鱼,去皮刮肉,做了一大盆鱼丸。天天光杆儿吃鱼丸,总归有点乏味,这不,今天我用一块咸肉煮的鱼丸,互相借味,再添把蔬菜,吃得倍儿滋润。

哪种海鱼炖豆腐好吃,小海鱼炖豆腐的做法(1)

关于鱼丸的制作,我以前有过分享。从最初的小白到现在总结出来一套自制鱼丸的经验,我也越发感觉到自己的进步和对美食的热爱。本章对鱼丸就不再过多描述了,有兴趣的朋友可以在我主页翻看一下,或者输入“鱼丸”两字,可将历史发布的各种鱼丸食谱一一呈现。

哪种海鱼炖豆腐好吃,小海鱼炖豆腐的做法(2)

鲅鱼是海鱼,只有几条整齐的大刺,剩下的全是鱼肉,所以特别适合小孩子和老人食用。因为是海鱼,难免会有些腥味,用咸肉的鲜味恰恰能遮住这个腥,加一点白胡椒粉更加鲜香了。

哪种海鱼炖豆腐好吃,小海鱼炖豆腐的做法(3)

-----【胡萝卜咸肉鱼丸汤】-----

【材料】 鲅鱼丸1碗,咸肉1块,胡萝卜1根,生菜叶1把,小葱1棵,白胡椒粉少许,水适量

【鱼丸】 花椒,热水,2个鸡蛋清,红薯或者木薯淀粉,盐,白胡椒粉

【制作】

1. 鲅鱼一条,清洗干净,为利于刮取鱼肉,先不要剖肠破肚;

哪种海鱼炖豆腐好吃,小海鱼炖豆腐的做法(4)

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