开始下锅炖
5.炒锅烧热放入适量的食用油，油热后把准备好的鸡肉放入锅内。用大火煸炒出水分。把鸡肉炒至焦黄，然后再把准备好的葱姜片放进去。接下来就开接下来就开始放水啦。
炖鸡肉到底是放开水还是放冷水？
答案肯定是放冷水啦。很多厨房小白在家炖鸡肉的时候往往会放开水，难怪炖出来的鸡肉味不香。甭管是炖啥鸡肉？一定往里面加入足量的开水。在里面加入少许的精盐调味。然后盖上盖子大火烧开。
水烧开后转中火给它慢炖35分钟，然后在里面加入少许的白醋。继续用小火慢炖15分钟。用小火炖出来的鸡汤软烂入味味道鲜香又解馋。喜欢的朋友可以用这个方法试一试哦。
炖煮鸡汤的时候，我们可以在里面加入自己喜欢吃的红枣或者是山药以及香菇，一定要最后放哦。用小火慢炖15分钟就可以了。
