法国面包粉t55和t65的区别,法国t65混合粉和细粉的区别

首页 > 民生 > 作者:YD1662023-04-18 10:18:42

T55

可以用于做点心类面包(像可颂)和像法棍那般不需要膨胀太高的面包。它出来的成品比其他法国面包要黄,皮较厚。我们菜谱中一直选用的拿破仑粉其实就是一个牌子呀~他就是T55的面粉哦。

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T65

适合制作法国乡村欧包,需要长时间发酵的法棍,这种做法的法棍外皮松脆,气泡少。成品外观颜色更黄。

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T80

筋度会更高,麦麸也会更多,适合制作任何法国面包,但口感比以上又有不同的变化。

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T110

到了110,可能算得上是一款全麦面粉了,通常用于制作大型法国面包。

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