先说下鸡蛋的营养物质含量：
鸡蛋重一般在40-60g，蛋白占55%-66%、蛋黄占32%-35%。鸡蛋的构成受各种因素影响，每100g可食部位含有水分73-76g、蛋白质12-13g、脂肪9-12g、维生素A，200-300μg，也含有其他的维生素和矿物质。鸡蛋黄是胆固醇的一个主要来源，一个中等大小的鸡蛋，蛋黄部位的胆固醇含量大约在266mg。
1、要吃熟鸡蛋
鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其他致病微生物感染，生吃会发生消化系统疾病。相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。
2、煮鸡蛋要冷水下锅
正确的煮蛋法：鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。儿童的消化系统发育不全，吃了不熟的食物容易引起腹泻甚至虚脱。
3、鸡蛋不是吃得越多越好
若一次吃鸡蛋太多，孩子的胃肠负担不了，会导致消化吸引功能障碍，引起消化不良和营养不良。一般1岁以内、4个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，开始时也只能将1/4个蛋黄研碎，放在奶糕中食用，以后逐渐加至0.5-1个。稍微大一点时1-2岁的孩子，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1个鸡蛋就足够了。
4、早上空腹不适宜吃鸡蛋
早上吃蒸鸡蛋是不合理的，如果没有淀粉类食物，鸡蛋中的蛋白质就容易转化成葡萄糖，而蛋白质起不到自己本身的作用，也是一种浪费。
5、晚上最好不要吃鸡蛋
鸡蛋属于高蛋白的食品，是不容易被消化的。晚上吃饭以后宝宝就会休息睡觉了，在睡后消化机能会降低，就有可能出现影响消化功能的症状，导致食积的发生，所以晚饭最好不要吃鸡蛋。
6、 什么时间给孩子吃鸡蛋营养最好？
三岁以内孩子的消化系统还不是那么发达，对蛋白质的消化也没有达到最佳，在两次喂奶中间给宝宝吃鸡蛋最好。另外，由于一天进食过多的高蛋白食物，易出现便秘、消化不良等情况，所以宝宝的饮食要合理，每天除了蛋类、肉类、鱼类、豆类食物外，还要有谷类及蔬菜水果等。
也不是所有孩子都适合吃鸡蛋，有些对鸡蛋成分过敏的就不适合，还有一些患有肾脏疾病的孩子也是需要控制蛋白摄入量的。
