在定州，每当过年过节、庆典、嫁闺女、娶媳妇等值得庆祝的时间，定州特色八大碗就是必不可少的了。八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法，做法复杂多样，但味道可是一等一的好，绝对不容错过。
在喜宴上等到八大碗上席时，看着做好的八大碗，色泽鲜润。香气扑鼻。这肉口感十分疏松，刚入口还有一种油滋滋的感觉，疏松而又不失嚼劲，红润而又不失光泽，真是让人垂涎三尺。
在定州，还有一种美食，就是新宗熏肉，熏肉，作为中国传统肉制品的代表之一，以其独特的风味口感深受大家的喜爱。随着人们的发现与改良，熏肉早已改变了传统猪肉的腥、肥、腻的缺点，成为了宴席上、厨房里的大众食品。在众多的熏肉品种中，古城定州的新宗熏肉是您不得不尝的一道美味。不仅因为它有着悠久的历史，更因为它用料考究，味道鲜美。
成块的熏肉，肥瘦相间的纹理清晰可见，表皮的色泽明亮，看起来十分有食欲。夹一筷子入口，肥而不腻，肉味醇厚，肉皮只要用嘴巴轻轻一抿，胶原蛋白的香糯就开始在舌尖弥漫，如再配上蒜汁，那简直完美；手掰肠色泽红润，吃一口香而不腻、馅香皮脆，浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔；看似香肠模样的焖子，口感却另有一番风味。精瘦肉和山药粉混在一起，恰到好处，丝毫不会感到难以下咽，沾上酱料更是香味浓郁。
如今，新宗熏肉不但成为定州人餐桌上的美味佳肴，还成为了定州人对外交流的一种重要的礼仪赠品，成为了定州人的骄傲和自豪。
