看，我放了满满一碗的蔬菜，有胡萝卜丝、土豆丝、茄子丝、海带、粉条、圆白菜丝、白菜丝、紫甘蓝丝、豆腐皮、油豆皮等10种蔬菜，种类够丰富吧，别看这小碗不大，还挺能装的。食材选好了，就来看看菜煎饼的制作步骤吧。
步骤1：店主接过小碗，把小碗里的食材倒进一个专门用来调拌食材的小盆里，加上各种调味料调拌均匀，如果不吃辣，可以告诉店主免辣。
步骤2：取一张煎饼放到特制的鏊子上，这个工具有点像我们常见的摊煎饼果子的那种平底无边的铁板，这种鏊子一直都是加热的。这种煎饼是提前制作好的，比鏊子小一点；鏊子是圆的，煎饼也是圆的，因为我在柜台外面拍的照片，被柜台挡住了，所以有一部分拍不到。
步骤3：取一个鸡蛋，磕在煎饼上，再用筷子把它搅碎，摊到煎饼表面，因为鏊子一直在加热，鸡蛋液也在不断定型；
