说起杂粮煎饼,大家第一时间想到的都是山东,其实还有个地方的人,对杂粮煎饼的喜爱程度并不比山东少。
01
月初,朋友邱终于结束和男友七年的异地恋,步入了婚姻的殿堂。
邱是我毕业之后合租的第二个室友,拥有一手好厨艺。跟她合租的两年间,我没少蹭饭。
有一次,她炒了几道菜,然后拿出一叠像黄牛皮纸一样的东西放在我脸前,说是主食,卷着菜吃。
我盯着看了半天,才反应过来这些“牛皮纸”其实是杂粮煎饼。
煎饼是邱男友从老家捎来的,他是徐州新沂人,我也是从那时才知道,原来杂粮煎饼并不是山东独有,徐州一些地方的人也爱吃,甚至以杂粮煎饼做主食。
新沂有一句话,“上餐馆下饭店,不如煎饼最划算”,可谓是当地人对杂粮煎饼爱得深沉的写照。
这种杂粮煎饼是用未剥壳的小麦制作而成,含粗纤维多,吃了助消化。
别看它薄如纸片,但其实韧劲很足,咀嚼起来可不轻松,尤其是放干了之后,特别锻炼牙齿的功能。
但越是难咬,越是想吃,卷上邱烧的一桌好菜,我一顿能消灭好几张。
02
邱婚礼那天,我去做伴娘。路上说起新沂当地特色美食,邱和她男友想都没想,立马说了一个名字:煎饼卷小鱼炒辣椒。