对新沂人来说，有杂粮煎饼的餐桌上，如果没有小鱼炒辣椒那绝对是不行的。
很多菜都能用杂粮煎饼卷着吃，但唯有小鱼炒辣椒才是它的最佳绝配。
小鱼是真的小鱼，短的仅有一两厘米长，最长也不超过5厘米，多为小黄鱼或者小干鱼。
小鱼被捞上来之后，要先经过统一晒或者烤，弄成小鱼干。
这些小鱼干，如今在当地已经形成了产业链，普通超市都能买到。
我们在新沂知名的旅游景点窑湾古镇游玩的时候也发现，卖小吃的商铺门口几乎都有摆着小鱼干售卖。这些小鱼干，似乎已经成为新沂的一个符号。
辣椒多用普通青尖椒，有时候也会配些菜椒，不至于让味道太辣，但爱吃辣的人，一定是全用青尖椒翻炒，甚至会再放一些*红椒丝，不仅加重辣味，也会使菜的颜色不至于单调。
