立春“咬春”吃萝卜，胡萝卜的最好吃法来啦
（果雪儿亲子中医育儿群中医启蒙系列）
中医育儿群的家长朋友：
您好。
2023年2月4日星期六，也就是元宵节的前一天，大年的正月十四，我们将迎来癸卯兔年的第一个节气立春节气。
立春这一天，我们中国人有吃萝卜的习俗，号称咬春。《明宫史·饮食好尚》里，就记载，“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’” 。
萝卜寻常见，再穷的人家，也不会缺根萝卜吧；所以，古人认为，“咬得菜根，百事可做”；意思是说，只要能吃得下苦，做什么事儿，都能成功。
萝卜是药食兼用的食物，品种众多，那么，吃什么萝卜最好呢？
果雪儿亲子中医育儿群的老师认为，饮食就像吃药，还是要因人而异，辨证着来。
接下来，我们就先说一说胡萝卜吧。
严格说起来，萝卜只有胡萝卜和萝卜两种。胡萝卜属于伞形科，其他萝卜属于十字花科，两者并不是一个科的品种。
相比于其他萝卜在中国源远流长的历史，12世纪的时候，胡萝卜才经由伊朗传入中国。
胡萝卜被称为“小人参”，不是无缘无故的。
在中医看来，胡萝卜性平味甘微辛苦，入肺、脾经，健脾化滞助消化，消热解毒通肠便，下气补中安五脏，润肾壮阳除寒湿，主治食欲不振、腹胀腹泻、咳喘痰多、视物不明。
现代营养学认为，胡萝卜的重要价值，主要表现在其中的胡萝卜素。
胡萝卜素有什么特别的价值呢？
胡萝卜素是维生素A的主要来源。
维生素A对于我们，具有特别的作用，可以促进人体生长，防止细菌感染；如果缺乏的话，会引发夜盲症、白内障、结膜干燥病等疾病，带来免疫功能受损、机体萎缩退化、感染性疾病的患病率和死亡率上升等。
