泉州丧葬风俗礼节繁多，概括有两个特点:一是侈费，二是迷信。一个死人从气绝至埋葬入土，中间经过许多手续。其仪式的繁简和费用的丰俭，视各人的经济情况、死者的身份地位、各乡的风俗习惯而有差异，但还是离不开这两个特点。
侈费之风由来已久，乾隆《泉州府志》风俗篇引宋图经说:“丧葬以俭薄为耻。”民国《福建通志》引嘉定条例云:“民之有丧，富者侈费而违礼。”可见至少在十三世纪初泉州丧葬风俗已很铺张了。沿及明清以至民国，此风仍不稍衰。万历《泉州府志》谓:“居丧之奠，广致亲宾。”乾隆《晋江县志》载:“居丧之奠，胪列豆笾，亲宾飨胙，不讳醉饱。即乡村下屋亦视兹为送死大事，以不能广致亲宾为羞。”清末绅士辜沧芷之母、民国军阀高义之母的大出丧、泉苑茶庄老板张伟人的“纸厝”，其奢华情况，至今犹为人所常道。
迷信鬼神注重风水的风气也同样由来已久。宋图经所谓:“泉人好佛法。”乾隆《泉州府志》引《惠安县志》:“丧事率致僧道，鼓铙之声与哭泣竞。焚楮钱以数十万计(指冥货的数字)。”这样丧葬和做功德几乎是不可分离的两件事了。风水之说惑人甚深，《泉州府志》和《晋江县志》都有同样的记述:“郭璞葬经，递相肄习，冀幸眠牛白鹤之祥。急则牙角交构，缓则迁延岁月。”明陈懋仁泉南杂志云:“泉俗最重堪舆，虽以已地营葬，邻家必严不相容。”为了风水问题，兄弟阅墙，亲族构讼，以至两村两姓大规模械斗，自明代至解放前，见诸记载及目睹者，不一而足。如民国军阀时代安海黄颜及张姓的大械斗，死亡二十七条人命，即其一例。
解放以后，由于共产党的正确领导，旧的封建的社会经济基础摧垮了，人民的思想觉悟空前提高，情况有了根本的转变。兹就个人见闻所及，把泉州(主要以城内中等人家为准)的丧葬风俗分为收殓、停柩、功德、出葬、服丧、风水、禁忌、杂闻八类记述之。
收殓
病人将死，未死前要搬上厅边，以待寿终正寝，实际上是为了收殓的方便。气绝之后，孝男亲自上街买“缽”(烧纸钱的瓦盆)，不得假手他人，除非孝男年幼或旅外，方由他人代之。并捡瓦片一块，土一堆，放在尸前为插香之用，尸体将布被盖住，不能露面。家属在尸旁地上铺草号哭，死者之妻子应散发。尸前点生油灯一盏、灼一支，烧纸钱，尸亲哭叫:“给你买路行，买路过。”同时在露天之处煮饭一盂、鸭蛋一粒，名叫“枕头饭”。此时分头赶办后事:有人开具死者生死时日请僧道为其推算何时入殓，名叫“开斗书”；有人至亲戚家中报讯，名叫“报死”；有人购备棺木衣衾，棺木有多种，价格悬殊甚大。上者以四块杉木和头尾二小块制成，称为“全成板”，下底为二块合并的，称“五合”，此外有“七合”，最下为“薄钉”。杉分永春杉与福州杉，价也不同。衣衾方面，寿衣以“重”(件数也)计，少者七重，多者不等。“重”以衣裤分开计算，夹衣算二重，皮服不能充用，死人之鞋亦不得用皮。布被一条，名叫“水被”，死者盖面之布一块必不可少，泉人骂人不顾廉耻即以“前世不盖面布”为词，可见盖面布的重要。富人还有以全疋白布包扎尸体，名叫“包衾”。棺木有生前准备在家，直立停放备用的，名叫“竖寿”。衣服生前制备的称“张老衣裳”(张字意为先为张罗)，有在生穿着照相留念者。寿衣在前清系以死者身份而定，男则缨帽外套，女则凤冠霞被。民国男多穿瓜皮帽长衣马卦，女则披风衣裙。解放前尚有商店专卖寿内衣物的。普通除夭折恶疾赤贫外，常欲停柩，故棺木内部必须严密封闭，漆补裂缝，谓之“打桶”。上等棺木内底多加木板一块，钻七孔如七星排列，名为“七星枋”。
棺木抬到，孝男到门前跪泣迎接。有人为尸体沐浴穿戴装殓入棺，这样职业的人泉州称为“雕虎”。孝男等以新水桶至附近井中汲水，回时任绳子拖地，水放在一碗置于烘炉烧，为尸体洗浴之用。余水倾倒阶前，这样叫“上水”。死者装扮毕，扶起坐于厅中交椅上，由道士(或僧人)作法，祭肴定额十二碗，名叫“辞生”(或有写“事生”的，义为事死如事生。)——泉人骂人吃饭之恶语为“辞生”，源本此义。死者足踏装有谷物金钱之斗，由道士(或僧人)帮其拿一些准备好的钱散发给子孙，名为“散手尾钱”。斗中之钱分由孝眷各结带一文于手，孝男用白带，其他用青带，名“带手尾钱”。所择时刻已到，尸体装入棺内，纳以石灰碎纸(泉名“纸脚”)，如夫妻尚存其一，则草席须刈留一半。装殓停当，盖上棺盖，钉上木锭。孝男等随后将死者生前所用之药瓶药炉草席碗筷等物拣送至室外旷地，从前各铺均有定址，不能越界。近改在自家门前烧毁，名叫“送草”。“上水”与“送草”似寓有清洁卫生之意。
官绅大户人家，入殓时请“观殓官”观殓，其意谓孝男惨遭大故，精神纷乱，恐礼节疏忽，故请有功名的人在场稽督。观殓时观殓官公服排公案，孝男跪于案前，所有入殓之物，逐一列单，一人逐件唱过，观殓官朱笔点过，孝男件件唱有，然后由观殓官批数句吉祥语于单后，即告礼毕。此单放入棺内。
泉俗死者有专备圆形白底青字的桌上灯笼一对，叫做“孝灯”。一边写姓，一边写“××大父(大母)”，有孙男称“四代”，有曾孙男称“五代”，以男为准。今则男女平等，男孙女孙内孙外孙一律计代了。死者例有私谥，俗称“公婆号”。书写其官爵年寿代数及公婆号于红纸，称为“轿魂”。殓毕奠后以纸轿送魂，轿称“过山轿”。纸轿夫背后写有张三李四之类的名字，似欲为死者呼唤。诸事既毕，由道士作法，用桃枝蘸水遍洒室内外，撒盐米，以菜刀砍门限，名叫“收乌”，意为拔除不祥而驱凶邪。以后亲朋向死者灵前行礼，称为“拜乌”。停柩在堂，雇人漆棺。
家属每日三餐在灵前敬饭举哀，叫做“捧饭”。其日数以死者穿几重寿衣而定，如七重则七日，到期“散饭”。女儿之家，须给米龟红包、红枣灯一对、装热炭烘炉一个，合称“烘炉火饭”。
亲友此时向丧家送赙仪，俗称“金银钱”，为区别于将来发丧出葬的赙仪，这时称为“乌银”，数额一般较出葬时送的为少。七日内亲友陆续到门“拜乌”，丧家请亲友值日招待及陪拜。灵前铺有拜垫二重，上红下白，吊客入门，帏内孝眷举哀，陪者同客人至灵前，客人须在拜垫上欣去一角，露出白色，方为合礼。红色为丧家所忌，所以用红色系为尊重客人，客人必尊重丧家，因此要掀露白垫。拜了一半，陪者不拜，意为恭辞。如客人再拜，陪者亦拜，拜毕起身，陪者高喊“谢步”或“谢拜”(指对年高位尊的)，孝男出帏免冠谢客。过去拜以跪，后改为鞠躬。凡至丧家吊唁，临别不得向丧主辞别，盖吊乃凶事也。
七日已过，丧家大门紧闭，正门贴黑纸，旁贴白纸墨书“闭灵”二字。停柩等候择日发丧做功德出葬。
停柩
